Proposta da BASF para reduzir perdas de alimentos
Dados da ONU mostram que anualmente cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo é perdido ou desperdiçado devido às práticas de produção e consumo pouco sustentáveis. Como forma de apresentar possíveis soluções a esse desafio, a BASF lançou, dia 21 de novembro, em São Paulo, o documento “Cocriando soluções para mitigar perdas e desperdícios de alimentos no Brasil: uma visão geral da cadeia de valor de culturas de destaque da agricultura brasileira e dos hábitos de consumo“, resultado das ideias originadas durante o Creator Space Tour São Paulo, evento organizado em comemoração aos 150 anos da empresa, em 2015.
Conforme reforçou na ocasião Eduardo Leduc, vice-presidente Sênior da Unidade de Proteção de Cultivos da BASF para a América Latina,“a BASF se compromete em contribuir para a mitigação dos impactos negativos gerados pelas perdas e desperdícios de alimentos. Em conjunto com nossos parceiros e outros representantes da sociedade, podemos colaborar para a eliminação do crescente hiato entre as necessidades humanas e a má distribuição de alimentos no Brasil e no mundo”.
O documento traz propostas para reduzir as perdas e desperdícios nas cadeias produtivas da batata, trigo e tomate, cultivos que são referências no País. Também apresenta ideias para promover uma maior conscientização da sociedade frente a esses problemas, contribuindo para um consumo mais sustentável.
No caso da batata, as perdas e desperdícios estão associadas a um manejo inadequado na lavoura, danos mecânicos e tempo demasiado entre produção e consumo. Um esforço coletivo da cadeia de valor para diminuir o volume de batatas fora de padrão, bem como aprimorar a distribuição desses produtos em mercados alternativos, são, portanto, propostas que iriam colaborar com a redução de perdas e desperdícios nesse cultivo. Outra iniciativa é o projeto de cocriação “Every Potato Counts” que propõe o direcionamento da vendada produção dos agricultores de batata, gerando aumento da produtividade e redução do desperdício. Além de criar valor compartilhado para toda cadeia produtiva da batata.
Na oferta doméstica de trigo foi apontada a ineficiência causada pela falta de coordenação entre os diferentes elos da cadeia produtiva. Como resposta a esse e outros desafios a serem superados, a BASF considera a implementação de um consórcio pré-competitivo, que estabeleceria melhores mecanismos de incentivo, aumento do controle conjunto da cadeia de valor e a aprimoração do desenho dos contratos, via estabelecimento de padrões claros de qualidade e formação de preços.
Oitavo maior produtor mundial de tomate, o mercado brasileiro sofre com altas taxas de perdas e desperdícios devido à fragilidade do produto que possui de 93% a 97% de água em sua composição. Somam-se a isso fatores como: tempo excessivo gasto entre a fazenda e a mesa do consumidor, danos mecânicos (cortes e esmagamentos acidentais), condições de transporte ruins, embalagens inadequadas, disposição inapropriada nos supermercados, entre outros. Nos debates promovidos pela BASF, especialistas indicaram que a embalagem apropriada dos tomates tem papel fundamental na redução dos altos níveis de perdas e desperdícios de alimentos, visto que o manuseio excessivo dos tomates é considerado uma das principais causas do problema. A proposta da BASF inclui, portanto, o desenvolvimento de um sistema multi-caixas, combinando embalagens internas e externas, paletizáveis. A caixa externa teria uma capacidade de 20 kg, que poderia reduzir drasticamente a necessidade de manuseio durante o transporte do produto.
A versão completa do documento está disponível no site da BASF (www.basf.com.br).